普洱话江湖:如果各地派系是武侠门派

从清朝贡茶时代算起,普洱茶行业已经历经了百年沧海桑田,而有人的地方就有江湖,现在各地的普洱茶行业百花齐放,已经形成了独特的地域特色。

比如广东的存茶,港台的老茶、芳村的炒作,和云南的新茶资源等等,如果按照武侠小说里的门派分类的话,各地普洱茶界的发展,主要能分为以下几类。


江湖正统:云南新茶派

这一门派的代表人物,是以版纳,临沧,普洱,昆明等为主的云南茶厂和茶商,这里坐拥普洱茶源头,不过由于历史因素,主要产出新茶,老茶的存量很少。

同时,部分云南茶人对新茶又有很强的执念,甚至到了走火入魔的地步,有一些茶友就是这种说法的忠实拥护,认为昆明仓里陈化出普洱茶,才是最好喝的。

这就要说到云南的气候特征了,昆明气候多变,亚热带季风气候、热带季风气候和高原山地气候都有分布,垂直差异和地域差异性明显。

而昆明年均气温14.5℃,素有春城美称,全年多晴天,昼夜温差较大,湿度条件比北方地区好,但又比东莞等南方地区稍差。昆明仓的普洱茶转化速度要慢一些。

昆明气候相对干燥,空气湿度低,各种条件还是很适合普洱茶的转化发酵的,与东莞仓的多管齐下不同,昆明仓陈化时主要是以酶促反应为主,相对纯粹一些。

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只看汤色转化这项,同款茶品,昆明仓陈放三年,和东莞仓陈放一年大致相当,但慢工出细活,昆明仓出来的普洱茶,香气和滋味的表现,要比东莞仓略胜一筹。

总之,虽然由于地域原因,昆明仓和东莞仓的茶质稍有差异,但只要是正规干仓陈放出的茶,都是可以放心品饮的,完全没必要争出个你死我活。

武林盟主:东莞存茶派

东莞是普洱茶干仓的先驱,素有藏茶之都的称号。以东莞为首的珠三角城市群里,有着为数众多的普洱藏家,他们组成了民间藏茶的中流砥柱。

这些藏家多为民营企业家,抓住了改革开放的时代红利,有着自己的固定资产,因此存茶对他们来说,只是一项投资,甚至只是一个爱好。

正因为这个特点,东莞民间藏家大都不参与炒作,可以说是普洱茶行业的中坚力量,不过由于销售渠道和仓储体系不完善,目前还有很大的进步空间。


只看民间力量,东莞远不如其他几个门派,但东莞的大型普洱茶仓,在专业性和藏茶量方面绝对是国内龙头,像双陈普洱、昌兴存茶等都是专业仓储企业的翘楚。

到专业仓储层次,没有海量资金支持,简直寸步难行。想建立一条完整产业链,需先从新茶做起,积累茶品的陈年阶段就需要十年之久,再加上不断循环的入仓和出仓。

如果说东莞整个陈化行业,每年需要投入百亿资金来维持运转的话,那至今已有千亿体量,再加上收前就在陈化的老茶,东莞的陈化产业的市值惊人。

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退隐江湖:港台老茶派

这是一个历史悠久的“门派”,门内的代表人物是香港茶商和台湾茶人,大陆最早的普洱热,就出自这些人之手。

由于抓住了早期时代福利,香港老茶商买入时普洱茶价格极其低廉,而且品质普遍还不错。因此普洱茶在他们眼里,就是一项轻资产的长线投资,绝不轻易出手。

俗话说姜还是老的辣,这帮老茶商纵横普洱茶界几十年,经验无比丰富,各种暴涨狂跌都司空见惯,不会被一时的利益蒙蔽双眼。


不过,港仓在业内的名声可谓是毁誉参半,在大多数情况下,港仓就是危害极大,人人喊打的湿仓茶。

不过港台普洱茶界资历极老,是当年号级茶的主要销售市场,普洱茶界很多早期著作都是港台茶人撰写的,其他几个门派见了,还要称一声“前辈”。

总之,香港放仓派的名声与地位,我们需要客观看待,对于早期仓储探索的功劳,我们需要大力赞扬;对于从这里流出的湿仓普洱茶,更要坚决抵制。

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旁门左道:芳村炒茶派

如果是香港放仓派是放长线钓大鱼,处于半隐退状态,那广州芳村的茶商就是另外一个极端。

05年普洱热潮,07年普洱之殇,以及现在大大小小的普洱茶交易,都有他们活跃的身影。

芳村茶商是“击鼓传花”的专家,他们坐拥海量的销售渠道和茶类资讯,非常热衷于短线的投机,擅长买进卖出,能在短时间内把茶炒到高价再频繁换手,以此牟利。

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轻消耗,重炒作,是芳村茶商最鲜明的特点,他们非常依赖茶叶集散市场的货源,一般触碰不到普洱茶行业上游。

一旦上游某个环节出错,资金链就会断裂,导致血本不归,像07年普洱之殇中,就属他们赚得最多,也属他们赔得最惨。

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达摩院:高校科研派

普洱茶知识体系的建立与完善,离不开云南农业大学,云南农科院茶研所,浙江大学茶学系等高校科研理论派支持,专业论文和前沿技术,很多都出自这些专家学者。

回看近年普洱界的各种大事件:07年普洱茶之殇后,08年国标《地理标志产品普洱茶》(GB/T22111-2008),科研界也参与了普洱界秩序的重新规划。

17年闹得沸沸扬扬的“普洱茶黄曲霉菌超标”事件,各大国家级高校和专业实验室,也用检测结果,为澄清谣言贡献了一份力量。

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桃花岛:海外回流派

近些年来随着普洱茶界的兴起,除了中原这些门派之外,还有一个不可忽视的力量,那就是地处东南亚的马来西亚、新加坡等地仓储的海外回流派。

其中马来西亚的普洱茶仓储很有潜力,鼎盛时期的马来西亚,是除了国内之外的第二大消费市场。马来西亚的普洱茶都来自于国内,而陈化在当地。


大马仓的转化环境得天独厚。马来西亚地处赤道低压带,虽然是热带雨林气候,但空气对流非常旺盛,昼夜温差较大。

将这些地理名词套用在普洱茶仓储上,那就是温湿度都非常适合陈化,而且得益于旺盛的空气对流,通风条件也特别好,兼具了昆明仓和东莞仓的优点。

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以上都是一家之言,一个地区的地域文化,本应由当地人来发扬光大,唯独云南的普洱茶文化,由于特殊的历史原因,可以说是“吃着百家饭长大”的。

既然有着如此深厚的历史渊源,那就应该利用好普洱茶文化的包容性与开放性,不管是那个门派,都应该放下无谓的偏见和敌意,共同拥抱普洱茶的美好未来。

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