赣南一带是客家人的聚居区，客家先民落户当地，后以采茶为生。茶文化作为赣州人民的共同记忆，深入千家万户。走进高山茶区，一垄垄茶树，汇聚成一道道绿浪，从山顶俯视，宛如大地“指纹”。身处其间，鼻息间充盈着淡淡茶香，沁人心脾。
茶产业作为赣州市重点打造的富民特色产业，受到市委、市政府的重视与发展，并出台了区域公用品牌培育政策。2021年5月，国家知识产权局正式向赣州市核发“赣南高山茶”集体商标注册证，为推进“赣南高山茶”品牌建设迈出了重要一步。连续实施的奖补扶持政策，有力的推动了茶产业的高质量发展。
“天然氧吧”造就高山好茶
常言道：“高山出好茶。”低气温、多云雾、光照柔和等气候条件，赋予茶叶更为饱满的形态、丰富的营养和馥郁的香气，高山茶的品质天然优于其它的平地茶。
崇义县位于江西省西南边陲，境内山脉纵横交错，群峰起伏连绵，全县森林覆盖率达88.3%，县级排名为全国第一，2018年被中国气象服务协会授予“中国天然氧吧”称号。距离崇义县城南郊区2公里的阳岭国家森林公园，是全国距离城市最近、旅游基础设施配套相对齐全、开发潜力极大的省级自然保护区、国家级森林公园。
江西馨阳岭实业有限公司旗下的馨阳岭茶叶基地是崇义县唯一一个地处阳岭国家森林公园的规模企业基地。在此生长环境下产出的茶味厚、气馥、色翠，是高山茶中的佳品。
公司所产的馨阳岭茶包括馨阳岭白茶(白化茶)、馨阳岭黄金芽、馨阳岭剑绿、馨阳岭毛尖等品种。其中馨阳岭白茶最具特色，曾获得第十届“中茶杯”全国名优茶评比特等奖和金奖。馨阳岭剑绿、馨阳岭毛尖也曾多次获得国内名茶评比、茶业博览会、茶文化节等各种奖项。
白茶种植落地崇义县并非偶然，早在2005年，赣州市茶文化研究会号召赣州市茶企大力发展种植安吉白茶一号品种。江西馨阳岭实业有限公司是赣州市最早引进的第一代安吉白茶品种的企业，首次种植面积达100余亩，种植地点是崇义县阳岭国家森林公园内，逐年增加1000余亩（含阳岭周边茶农）。
当时赣州市有4个县的4家茶企积极响应号召引进安吉白茶品种进行种植。由于气候、地理环境和种植管理等原因，只有崇义县的馨阳岭公司的安吉白茶品种种植成功，并于2009年注册为“馨阳岭”商标。
优良适宜的种植环境，是赣南高山茶高品质的基础，丰富的硒土资源，更为茶叶增色加码。当地种植的茶叶富含硒元素，含量达到农业部富硒茶标准，在国内市场上供不应求。
东方文化结合特色茶叶
明代戏曲家汤显祖在《牡丹亭》中写道“乘谷雨，采新茶，一旗半枪金缕芽。”饱满嫩绿的茶芽，遇水根根直立，在杯中上下沉浮，加上扑鼻的清香，与阳春三月的草长莺飞相映成趣。这是东方美在微观层面的呈现，也是中国文化内在精神的彰显。
明朝正德十二年，明代著名的思想家、文学家、哲学家和军事家王阳明，在南赣巡抚时，在江西赣南以谢志山为首的农民起义后设立崇义县。“阳明心学”在此生根发芽，与茶文化交相呼应，流传至今，彰显着优秀的中国传统文化，体现出重要的社会和时代价值。
“为天地立心，为生民立命，为往圣继绝学，为万世开太平”。深厚的民族责任感和厚植于土地的民族文化，是属于大众的宝贵财富。
馨阳岭白茶采摘具有严格的时间要求，在春季时新芽叶会随着时间的推移，光照和温度的积累，直到清明前后日均温度达到15摄氏度时，颜色会由嫩黄色变成玉白色乃至白色，叶片莹薄透明，叶脉呈翠绿色，这是采摘的最好时机。至谷雨前后叶色开始明显复绿。
馨阳岭白茶含硒量在0.272～1.260mg/kg之间，氨基酸含量高达6%～10%左右，是普通绿茶的2～4倍，茶多酚含量为10%左右，仅占普通绿茶的一半，口感比较鲜爽，略有回甘。冲泡后，汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽，嫩香高而持久，可见一支支似兰花的茶叶上下浮动，翩翩起舞，独具高雅特色。
产业推进带动农民增收
匠心之要，在于传承而非守旧，重在创新但不忘本。江西馨阳岭实业有限公司通过茶叶收购、加工、销售、农产品电子商务等业务，采用“公司+基地+农户”和“公司+合作社+农户”的经营模式，以合同制为主要利益联结方式，组织创建农民专业合作社、家庭农场等生产基地。在崇义县的横水镇建立了茶叶种植基地1个，订单基地4个。2021年带动全县1583户农户从事茶叶产业，被带动的农户户均增收2760元。
“我们对种植茶树的村民进行免费的技术指导，对茶树的种植、采摘、管理等方面进行服务，保证村民种出的茶叶质好量优。”江西馨阳岭实业有限公司董事长吴秀莲向记者说道。公司为村民解决技术上的问题，保障了农户种植的积极性，在扩大经营的同时，带动周边村民共同富裕。
长龙镇拔萃村的村民谢祥林，2016年开始参与种茶，种植面积在30亩左右，每年通过春季采摘鲜叶售卖给江西馨阳岭实业有限公司，一年可创收10万元左右。
“我们的茶树都是采用有机肥料，统一由公司指导管理，种植比较简单，收益也很不错。”长龙镇拔萃村村民郭祥棋有40亩茶园，通过带动，获得了不错的收益。
高山茶飘香，美了生态，富了村民。中国茶文化一脉相承，源自一种对品质的“挑剔”。从高山的一颗嫩芽，到今天令人眼前一亮的杯中盛景，公司与种植户们几十年如一日地坚持，让世界各地的人们都领略到属于赣南地区的别样风味。
来源：江西农业杂杂志社 钟桂林 罗津
赣州市农业农村局 潘旋宇，
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