“茶咖”，其实并非一个新鲜事物。
曾经随港剧热播风靡的“鸳鸯奶茶”，可以看做茶咖的初始形态；近两年来，越来越多咖啡与茶饮品牌开始陆续推出茶咖产品；而当下，频繁在年轻人社交网络刷屏的“新中式茶咖”，正再度掀起一波流行热潮。直白来讲，“茶咖”就是将茶与咖啡混合制成的一种茶饮。当这两种传统且古老的品类碰撞交汇，进一步以全新的姿态拉动占有着消费者茶饮与咖啡消费之外的长尾流量。
茶咖热度井喷，是长久积淀下的必然结果。
早在2022年8月，茶颜悦色推出茶咖专门品牌鸳央咖啡，便引发行业广泛关注；2023年2月，瑞幸咖啡高调下架爆款茶咖茉莉鸳鸯，引发网友热议，而短短一个月后，推出四款茶咖新品，其中的“碧螺知春拿铁”上市首周在全国卖出447万杯，为“茶咖热”再添一把火。据大众点评数据显示，2022年“中式咖啡”搜索热度提升4713%，涨势惊人，近期日本《东方新报》也发表《“茶咖”结合新式饮品风靡中国》一文，探讨中式茶咖的火热。
△图片来源：瑞幸咖啡
热度和关注度的攀升，牵动着市场风向。
从频频诞生的茶咖专营品牌，到各大咖啡和茶饮企业争先上新的茶咖新品，共同构成推动茶咖赛道风口到来的基础。那么，哪些茶类更受到茶咖产品的青睐？对传统茶品牌来说茶咖的风行又带来了哪些发展的机遇与可能？
各大咖啡、茶饮品牌都在上
爆款茶咖青睐哪些茶类？
今年开春以来，春茶季的特殊时间节点、瑞幸等咖啡品牌带起的营销热度，和小红书、抖音等平台自媒体博主与个人用户的自发测评分享等多方因素加持下，让茶咖类产品迎来了一波集中上新。纵览当下市面上热卖的茶咖，可以看到“滋味”与“香气”，是茶咖类产品茶类选用的两大要点。
咖啡本身便具备醇苦浓烈的口感，茶咖融合中想展现出茶类特色，需要的是往往也是滋味浓重霸气的茶类。基于此，普洱茶、红茶、乌龙茶等味深味浓的茶类在茶咖中的运用更为频繁。
另一方面，茶叶特色的香气，是茶咖类产品得以颠覆和出圈的核心所在。香气馥郁的茉莉花茶、鸭屎香单枞茶、碧螺春茶，和桂花乌龙、竹香乌龙、白桃乌龙、山茶花茶等花果香拼配茶也成为茶咖产品打造的热门茶类。譬如瑞幸咖啡推出的碧螺知春拿铁、杏花乌龙拿铁、茉莉花香拿铁，主打茶香、杏花香、茉莉香；桃园三章的茶咖产品也在鸭屎香单枞茶独特的香气上做文章。
△说茶|制图内容信息源于各大品牌官方微信号、小程序与美团外卖，仅供参考
对茶咖产品开发的底层逻辑，可以从咖啡品牌与新茶饮品牌两个维度来展开探讨。
咖啡品牌，往往把以茶入咖，看做“中西融合”、塑造品牌差异化的一种手段。西式咖啡与中式茶饮的结合，能够凸显中华文化的特质魅力，弱化咖啡的外来属性，进而转化更切合中国市场特质，拓新客群的势能。如鸳央咖啡、peekoocoffee这类以茶咖为核心亮点的咖啡品牌，便是深入运用这一概念的集大成者。
相对于咖啡赛道对茶咖的高度重视，新茶饮品牌当下则更多还是把茶咖当作产品创新与经典产品布局的一个构成部分。譬如茶话弄以“长安有大咖”为主题打造的茶咖系列产品，产品策划与后续营销都契合其新中式茶饮品牌的品牌定位，主要落点在于赶追市场热潮，给消费者提供更多元多样的产品选择。同时，许多新茶饮品牌也会着手布局鸳鸯拿铁等经典的鸳鸯类产品，完善丰富产品体系。
△图片来源：茶话弄官方微博
茶+咖啡的进阶玩法
带来茶业未来升级新可能
从小众的产品趋势到大众的行业热点，茶咖流行一定程度上加持着产品背后基底茶的销售与流通。对茶人茶企来说，茶咖热点究竟该开启了哪些可能性？
“Z世代”客群的关注拓展
为“茶咖”上头的群体，很大一部分是乐于接受新事物、本身对茶或咖啡有一定消费需求的年轻客群。
茶加咖啡的玩法，更像是一场茶文化与咖啡文化的交融结合。茶咖带来的新奇感转化为社交过程中的“谈资”货币，从而通过社交圈层完成传播的二次发酵。此过程中，茶文化以茶咖为载，加深在“Z世代”客群中的关注拓展，一定程度上为茶行业带来更多的关注与消费增量。
传统茶产品的创新升级
随着茶咖的流行，对于茶品牌产品的开拓来说，也是一种思路启迪。品品香曾打造过一款咖啡白茶产品，将老白茶与咖啡和南非路易波士茶结合，呈现东方与异域风情的茶咖鸳鸯配奇妙组合。同样的产品创意，在花田萃、三顿半、时萃、麦斯威尔等新式速溶茶和新式速溶咖啡品牌的产品打造上屡见不鲜。中西风味与形式的融合，让茶产品的口味开发更为多元多样。
△图片来源：品品香
茶馆引流的营销打法
茶咖的一大特质是讲求“西咖中做”，谈的是文化的碰撞与交融，而这一点或许可以成为传统茶馆新故事的来源。通过上新茶卡产品线，布置中西融合的装潢风格，拓新客群，将当代年轻人对咖啡馆的小资消费，换位为对茶馆的打卡体验。
△红盏·东方咖啡茶咖空间
产品创新+文化赋魂，成为茶咖得以快速出圈的基础，然而延续这种品牌与产品差异化塑造的道路并不简单。茶咖赛道的下一步，或许在于更有竞争力的创新产品、更契合时代的文化认同感、更恰到好处的理念塑造、更推陈出新的营销手段……
无论如何，对茶行业来说，茶咖所携带的热度与关注确实的一个难能可贵的机遇点，而如何将机遇转化为切切实实的实际增长，就要看茶人们在市场和时间中交出的答卷了。
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