众所周知，凤凰茶因凤凰鸟叼茶献给宋帝赵昺解渴的故事开始，而后近千年来，这条茶枝如凤凰山脉般绵绵不绝，生生不息的为凤凰山子孙创造出年1000000000+的价值。有过一斤超百万的宋茶，有过凤凰茶一夜登上全球最昂贵茶叶的前三...
潮州单丛茶里的“大熊猫”，非它莫属！
近代专家学者一致认为：凤凰鸟叼茶后称的“鸟嘴茶”（又称水仙茶），是单丛茶的前身，由优异水仙茶突变而来。纵观单丛茶史，水仙茶乃单丛茶之母，无水仙无单丛，是单丛茶最原始的味道，享有茶中“大熊猫”最高贵的尊称！
于凤凰山脉种植的茶叶，人们亲切称为凤凰茶。纵横这几十万亩的单丛茶产区，所保留的“大熊猫”水仙茶不足百分之一，实属珍稀！然而，在凤凰山脉末端的原始森林中却惊现出成片的“大熊猫”水仙茶。
周围一望无际的原始森林中，仅有这片古茶园！
历史 人高马大的水仙茶树，在原始森林中野蛮生长着。当掀开历史文件时，被野化水仙种植于新中国成立初期（五十年代）的集体经济时，村民进山开荒种植“大熊猫”水仙，因人工粗制，味甘涩，每斤售价仅几块钱。1978年，农村开始实施家庭联产承包责后，这片水仙被抛弃了，进入被野化阶段。
在五十多岁的凤凰人口里描述道：她们小时候为了谋生，不辞山路遥远，穿梭在不见头的原始森林中，又怕野兽、蛇的攻击，心惊胆战地赶一天路，来到这采摘茶叶。在她们记忆力中，这是一片原始的茶园，高达近百亩。
2014年，林炜回乡种植茶树，历经两年艰苦开垦，渐渐圆了现代版愚公梦。2016年7月的一天，开荒除草的工人们在五六米高的竹林和藤蔓中发现了这片野化水仙。林炜欣喜若狂之余，也让他几夜未入眠“这片野生茶园多大，该如何去保护......”等众多现实问题缠绕着他。
林炜认为，想让野化老水仙重焕光彩，必须不计成本用纯人工模式去呵护它们，才得以让近万株老水仙重见天日；与此同时，邀请业内专家前来抽检这片茶园里的土壤、水、空气等元素，最终检测结果更超出意外，各项指标很优异，土壤中富含大量有利茶叶生长的有机物质。
通过欧盟481项认证，成为潮州屈指可数的茶企，茶品可出口欧盟等国
获得凤凰茶地理标志，为野化水仙茶伸张正义
荣获生态茶园、有机转换认证荣誉，给原始森林里的茶园保驾护航，茶品已经达到国际有机茶标准
获得优质奖，给这杯最原始味道的茶叶一种肯定
茶品通过农业部茶叶质量监督检验测试中心检验合格，让一杯有机茶给消费者喝得放心
林炜为单丛有机茶一直在努力
林炜致力保护这片野化老水仙茶，又在另一山头种植了一百多亩单丛茶，依旧使用老传统的纯人工管理模式（杜绝任何化学药品进入），聘请专业制茶老师傅亲力亲为，放养几百只鸡为茶除虫，鸡为茶添肥料的生态管理，持续原始的生态链。与省农业厅监控对接，时刻远程监督茶园管理，保证每片茶叶均符合有机茶。
林炜，这个为单丛茶事业执着追求，把世界上仅存的这点有机野化水仙茶保护下来功不可没，为近千年来凤凰茶发展做出大奉献。近年来，中央、广东、汕头、潮州等电视台均为这位单丛好“男人”点赞。
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